Cheesecake – originální recept, který lze snadno modifikovat, dle surovin, které máte zrovna doma

Cheesecake je lehký nadýchaný desert, který se těší velké oblibě jak u dětí, tak dospělých. Udělejte si jej doma, jde to i za pár Korun!

Cheesecake, nebolí sýrový koláč, je horkou novinkou posledních let. I přesto, že se jedná o koláč ze sýrů, těší se velké oblibě – aby také ne, upéct ho je velmi jednoduché a rychlé, plus chutná snad úplně všem! Přinášíme vám originální recept, který lez různě obměňovat a péct na milion způsobů.

Základní ingredience na cheesecake:

(průměr formy ideálně 20 – 25 cm)
Příprava 10 minut, pečení 60 minut

• 100 g moučkového cukru
• 170 g sušenek (já používám sušenky „Opavia Club – máslové“, ale může být i „Lotus Biscoff Originální karamelizované“, nebo jakékoliv jiné -záleží na vaší chuti)
• 70 g rozpuštěného másla
• 500 g mascarpone
• 3 vejce

Tip: 500 g mascarpone můžete nahradit:

• 250 g mascarpone
• 250 g tučný tvaroh

nebo

• 250 g tučný tvaroh
• 250g pomazánkové máslo

nebo

• 250 g Philadelphia sýr
• 250 g tučný tvaroh

V podstatě můžete v libovolné míře míchat dle vaší chuti mascarpone, tvaroh, jakýkoliv tučný sýr (Philadelphia, Gervais Original, Lučina, Žervé…), pomazánkové máslo a zakysanou smetanu. Nicméně mějte na paměti, že všechny tyto ingredience jsou odklonem od původní receptury a pravý cheesecake by měl opravdu obsahovat 500 g mascarpone.

Dle chuti:

• citronová šťáva (já dávám cca 2 kávové lžičky)
• citronová kůra (před nastrouháním samozřejmě citron pečlivě omyjte od postřiků a jiných nečistot!)
• vanilkový lusk nebo vanilkový extrakt (já dávám cca 1 kávovou lžičku vanilkového extraktu)
• ovoce (borůvky, maliny, jahody…)
• zakysaná smetana
• 55 g mletých mandlí

Postup:

Korpus:

• Předehřejeme troubu na 180°C.
• Sušenky vložíme do igelitového sáčku a pomocí kladívka sušenky rozdrtíme na co nejmenší části.
• Do takto rozdrobených sušenek přidáme máslo a mleté mandle (mandle můžete vynechat).
• Tyto suroviny dobře zapracujeme do sebe.
• Formu buď vymažte máslem, nebo vystelte pečícím papírem tak, jak jste zvyklí.
• Následně do formy vložte těsto a rovnoměrně rozprostřete po dnu (nebo i bocích) formy.
• Vložíme do trouby a necháme cca 10 minut péct.
• Poté korpus vytáhneme a necháme vychladnout.

Krém:

• Poté co vytáhnete korpus ven, ztlumte troubu na 160 °C.
• Do misky vložte mascarpone (nebo jakýkoliv vámi zvolený sýr), cukr a chvíli promixujte.
• Poté přidejte vejce (po jednom prošlehávejte!).
• Do takto hotového krému můžete přidat citronovou šťávu, kůru, nebo vanilku dle chuti.
• Opět promixujeme.
• Krém nalijeme do formy s předpečeným korpusem.
• Vložíme opět do trouby a pečeme 50 – 60 minut. To, že koláč je již hotový poznáte tak, že když s koláčem mírně zatřesete ze strany na stranu, tak kraje jsou pevné. Prostředek se mírně třese (např. jako puding).
• Nechte vychladnout na lince. Poté dejte do ledničky a konzumujte až další den. Proležený koláč je podstatně lepší.
• Pokud chcete cheesecake nazdobit, můžete jej z vrchu potřít zakysanou smetanou a ozdobit ovocem.

Tip: Cheesecake pečte ve vodní lázni. Tzn. na nižší mřížku vložte pekáč plný vody. Koláč, který se dělá v troubě s vodou, je vláčnější – není tak vysušený.

• Zdravý pohankový dort bez mléka a vajec
  Veganský čokoládový dort bez mléka a vajec. Každý alergik dobře ví, jak je těžké najít dobrý recept na dort. My Vám jeden takový přinášíme!
• Plastové obálky pro e-shopy nabízejí levné a efektivní balení vašich produktů
  Plastové obálky pro e-shopy jsou výbornou variantou, jak elegantně a levně zabalit nejen všechny produkty z vašeho e-shopu.
• Jednoduché veganské palačinky s jogurtem, aneb palačinky bez mléka a vajec
  Co takhle jednoduché veganské palačinky s jogurtem? Tyto palačinky bez mléka a vajec mohou jak vegani, tak alergici na vajíčka a mléko!
• Veganská citrónová buchta, aneb obyčejná buchta bez mléka a vajec
  Veganská citrónová buchta. Každý alergik ví, jak je těžké najít recept na rychlou buchtu bez mléka a vajec. My Vám jeden takový přinášíme!

Sdílejte nás!