Cheesecake – originální recept, který lze snadno modifikovat, dle surovin, které máte zrovna doma
Cheesecake je lehký nadýchaný desert, který se těší velké oblibě jak u dětí, tak dospělých. Udělejte si jej doma, jde to i za pár Korun!
Cheesecake, nebolí sýrový koláč, je horkou novinkou posledních let. I přesto, že se jedná o koláč ze sýrů, těší se velké oblibě – aby také ne, upéct ho je velmi jednoduché a rychlé, plus chutná snad úplně všem! Přinášíme vám originální recept, který lez různě obměňovat a péct na milion způsobů.
Základní ingredience na cheesecake:
(průměr formy ideálně 20 – 25 cm)
Příprava 10 minut, pečení 60 minut
- 100 g moučkového cukru
- 170 g sušenek (já používám sušenky „Opavia Club – máslové“, ale může být i „Lotus Biscoff Originální karamelizované“, nebo jakékoliv jiné -záleží na vaší chuti)
- 70 g rozpuštěného másla
- 500 g mascarpone
- 3 vejce
Tip: 500 g mascarpone můžete nahradit:
- 250 g mascarpone
- 250 g tučný tvaroh
nebo
- 250 g tučný tvaroh
- 250g pomazánkové máslo
nebo
- 250 g Philadelphia sýr
- 250 g tučný tvaroh
V podstatě můžete v libovolné míře míchat dle vaší chuti mascarpone, tvaroh, jakýkoliv tučný sýr (Philadelphia, Gervais Original, Lučina, Žervé…), pomazánkové máslo a zakysanou smetanu. Nicméně mějte na paměti, že všechny tyto ingredience jsou odklonem od původní receptury a pravý cheesecake by měl opravdu obsahovat 500 g mascarpone.
Dle chuti:
- citronová šťáva (já dávám cca 2 kávové lžičky)
- citronová kůra (před nastrouháním samozřejmě citron pečlivě omyjte od postřiků a jiných nečistot!)
- vanilkový lusk nebo vanilkový extrakt (já dávám cca 1 kávovou lžičku vanilkového extraktu)
- ovoce (borůvky, maliny, jahody…)
- zakysaná smetana
- 55 g mletých mandlí
Postup:
Korpus:
- Předehřejeme troubu na 180°C.
- Sušenky vložíme do igelitového sáčku a pomocí kladívka sušenky rozdrtíme na co nejmenší části.
- Do takto rozdrobených sušenek přidáme máslo a mleté mandle (mandle můžete vynechat).
- Tyto suroviny dobře zapracujeme do sebe.
- Formu buď vymažte máslem, nebo vystelte pečícím papírem tak, jak jste zvyklí.
- Následně do formy vložte těsto a rovnoměrně rozprostřete po dnu (nebo i bocích) formy.
- Vložíme do trouby a necháme cca 10 minut péct.
- Poté korpus vytáhneme a necháme vychladnout.
Krém:
- Poté co vytáhnete korpus ven, ztlumte troubu na 160 °C.
- Do misky vložte mascarpone (nebo jakýkoliv vámi zvolený sýr), cukr a chvíli promixujte.
- Poté přidejte vejce (po jednom prošlehávejte!).
- Do takto hotového krému můžete přidat citronovou šťávu, kůru, nebo vanilku dle chuti.
- Opět promixujeme.
- Krém nalijeme do formy s předpečeným korpusem.
- Vložíme opět do trouby a pečeme 50 – 60 minut. To, že koláč je již hotový poznáte tak, že když s koláčem mírně zatřesete ze strany na stranu, tak kraje jsou pevné. Prostředek se mírně třese (např. jako puding).
- Nechte vychladnout na lince. Poté dejte do ledničky a konzumujte až další den. Proležený koláč je podstatně lepší.
- Pokud chcete cheesecake nazdobit, můžete jej z vrchu potřít zakysanou smetanou a ozdobit ovocem.
Tip: Cheesecake pečte ve vodní lázni. Tzn. na nižší mřížku vložte pekáč plný vody. Koláč, který se dělá v troubě s vodou, je vláčnější – není tak vysušený.
![Cheesecake](http://kartmen.cz/wp-content/uploads/2020/04/cheesecake-2059932_1920-1024x683.jpg)
- Co je to strom života a proč by jeden neměl chybět na zdi ve vaší domácnosti?Strom života je symbol, který se objevuje v mnoha kulturách a náboženstvích po celém světě. Tento symbol představuje růst, sílu, propojení a kontinuitu života.
- Co je informační fond a jaké je jeho dělení?Informační fond je soubor informací, který je systematicky shromažďován, uchováván a spravován, aby byl dostupný pro uživatele, kteří hledají specifické informace. Tento koncept je klíčový v knihovnách, archívech, databázích a dalších informačních institucích. Informační fondy jsou často rozděleny na základě typu informací, které obsahují, a způsobu jejich organizace.
- Proč si na zahraniční dovolenou nezapomenout sjednat cestovní pojištění?Blíží se vaše vysněná dovolená a vy už se nemůžete dočkat? Aby vám nic nepokazilo zážitek, je dobré být připraven na všechny eventuality. I na dovolené se totiž mohou stát nemoci a úrazy. V takových případech je dobré mít kvalitní cestovní pojištění.
- Radioaktivní odpad: výzva pro budoucnostRadioaktivní odpad je vedlejším produktem jaderných procesů, které zahrnují energetiku, lékařství a průmysl. Tento odpad může obsahovat různé radioaktivní materiály, které vyzařují ionizující záření, což může být nebezpečné pro živé organismy a životní prostředí. Správné nakládání s radioaktivním odpadem je proto zásadní otázkou nejen pro současné generace, ale i pro ty budoucí.
Pingback:Jednoduché ovocné minidortíky, které zvládne opravdu každý! | Kartmen