Veganský čokoládový dort bez mléka a vajíček

Každý vegan, nebo ten, kdo má alergii na mléčnou bílkovinu (neboli ABKM) a vajíčka, jistě dobře ví, jak je těžké najít dobrý recept na dort. My Vám přinášíme přesně takový! Aneb výborný recept na veganský čokoládový dort bez mléka a vajíček právě zde!

Ačkoliv jsou pojmy intolerance laktózy, alergie na laktózu, alergie na mléčnou bílkovinu (ABKM alergie), alergie na vajíčka a veganské pečení rozdílné pojmy, všechny mají jedno společné – najít dobré těsto na dobrý korpus dortu je opravdu velký oříšek. My Vám přinášíme jeden typ, který zaručeně musíte vyzkoušet!

Na veganský čokoládový dort bez mléka a vajíček budete potřebovat:

Korpus 

• 225 g hrnku hladké mouky
• 180 g krupicového cukru (pokud chcete dietnější verzi, můžete dát i méně)
• 60 g holandského kakaa
• 1 lžičku prášku do pečení
• 1/2 lžičky jedlé sody
• špetka soli
• 360 ml neslazeného mandlového mléka (může být ale i sójové, či rýžové)
• 180 ml oleje na pečení
• 2 lžíce octu
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• višňová nebo jiná nakyslá marmeláda

Vanilkovo-kokosový krém

• 125 g Alpro sójového dezertu vanilkového (nebo si puding můžete udělat sami domácí)
• velká plechovka kokosového mléka (den předem musí být v lednici)

Poleva

• želatina
• 250 g lesního ovoce
• cukr krupice dle chuti a potřeby

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C a pečící formu vyložte papírem.
2. V první řadě si připravíme veganský korpus. V misce smíchejte všechny suché ingredience (mouka, cukr, kakao, práše do pečení, jedlou sodu, sůl) a promíchejte.
3. Poté přidejte zbylé tekuté ingredience (mléko, olej, ocet, vanilkový extrakt) a důkladně promíchejte mixérem.
4. Hotové těsto nalejte do formy a vložte do předehřáté trouby. Pečte 35 – 40 minut. To že je korpus zcela hotový otestujte párátkem.
5. Jakmile je korpus hotový, nechte jej důkladně vychladnout.
6. Následně si připravte vanilkovo-kokosový krém. Nachystejte si plechovku kokosového mléka. Otevřete ji a oddělte tuhou část od kapalné. Tuhou část použijeme, tekutou můžete použít například jako přísadu do smoothie.
7. Z tuhé části v misce vyšlehejte krém. Následně do něj přidejte vanilkový puding.
8. Krém dejte na chvíli ztuhnout do lednice. V mezičase rozkrojte vychladlý korpus. Rozřízlé části potřete marmeládou.
9. Následně potřete krémem a jednotlivé části korpusu opět umístěte na sebe. Takto sestavený dort opět vložte do pečící formy a dejte do lednice opět na chvíli ztuhnout.
10. Na sporáku si rozehřejte ovoce a přidejte do něj cukr dle chuti. Následně ovoce rozmixujte a zasypte želatinou dle návodu.
11. Takto nachystanou ovocnou polevou polejte korpus, dejte ihned ztuhnout do lednice a veganský dort bez mléka a vajíček vhodný i pro ABKM alergiky je na světě!

Další informace:

• Těsto na cca formu o průměru 23-26 cm
• Časová náročnost přípravy: 40 minut
• Časová náročnost pečení: 40 minut

Pokud tento veganský čokoládový dort bez mléka a vajíček vyzkoušíte, jistě se s námi podělte o své zkušenosti a názory, rádi je uslyšíme!