Muffiny bez másla i vajíček, aneb jak snadno pohostit vegana

Má k vám přijít na návštěvu vegan, nebo někdo s alergii na mléčnou bílkovinu, alergii na laktózu, nebo alergii na vajíčko a vy nevíte, čím pohostit? Přinášíme vám jednoduchý a rychlý recept na muffiny bez másla i vajíček, které jsou více než vhodné jak pro lidi s potravinovou alergii, tak pro vegany!

Na muffiny bez vajíček a mléka budete potřebovat:

Na těsto:

• 250 g špaldové mouky
• 100 g cukru
• jedna kávová lžička vanilkového extraktu
• špetka soli
• 50 ml slunečnicového oleje na pečení
• 100 ml sójového mléka
• 150 g sojajogurtu
• 2 lžičky jablečného octu

Na náplň:

• jeden hrnek Alsanu
• 2x Alpro sójový dezert s vanilkovou příchutí
• čtvrt hrnu moučkového cukru
• jedna polévková lžička vanilkového extraktu

Další informace:

• Těsto na cca na 12 muffinů
• Časová náročnost přípravy: 20 minut
• Časová náročnost pečení: 40 minut

Postup přípravy veganských muffin

1. V první řadě si rozehřejte troubu na 180°C a vymažeme muffinové košíčky.
2. Jako první si pravíme krém. Dejte do misky cukr, máslo a pečlivě vyšlehejte. Následně přidejte oba Alpro sójové dezerty, vanilkový extrakt a znovu pečlivě prošlehejte.
3. Takto nachystaný krém dejte do misky a nechte odpočinout v lednici.
4. Mezi tím, než se vychladí krém, připravíme si těsto. V misce smícháme všechny sypké suroviny (mouku, cukr, sůl).
5. Do sypkých surovin přidáme zbylé ingredience (olej, mléko, ocet, jogurt) a mixérem promíchejte.
6. Takto připravené těsto nalejeme do muffinových formiček a dáme péct do trouby. Pečeme přibližně 15-20 minut. Dobu pečení prodlužte, či zkraťte dle potřeby.
7. Do vychladlých muffin udělejte lžičkou malé důlky. Následně pomocí zdobícího sáčku muffiny naplňte a ozdobte.
8. Skladujte v ledničce.

PS: pokud byste veganské muffiny chtěli vylepšit, můžete je naplnit místo klasické „máslové“ náplně ovocným pyré, marmeládou, či čokoládou. Vynalézavosti se meze nekladou!

Ať už trpíte ABKM, alergii na vajíčko, či alergii na laktózu, buďte si jistí, že tyto muffiny bez másla i vajíček si oblíbíte jak vy, tak celá vaše rodina!