Karlovarský knedlík, základ každé domácí kuchyně

Domácí karlovarský knedlík je klasika, kterou by měla znát každá dobrá kuchařka. Přitom se jedná o recept již našich babiček a je velmi jednoduchý a rychlý. Umíte jej také uvařit?

Suroviny na 1 větší nebo 2 malé karlovarské knedlíky

• 7 rohlíků (ideálně jeden den staré, ale knedlíky chutná skvěle i z čerstvých housek)
• 2 hrsti nasekané plocholisté petrželové natě (lze nahradit pažitkou či jinou zelení)
• 100 g hrubé mouky (pro bezlepkovou variantu použijte bezlepkovou mouku)
• 200 ml mléka (pro bezlaktozovou variantu použijte bezlaktozové mléko)
• špetka strouhaného muškátového oříšku
• 2 vejce
• špetka soli

Postup přípravy karlovarského knedlíku

1. Rohlíky nakrájíme na malé kostičky (čím menší, tím lepší), nasypeme na plech a necháme oschnout klidně do druhého dne (pokud nemáte čas, tento krok můžete přeskočit a pokračovat krokem číslo 2).
2. Petrželovou nať nasekáme a přisypeme k pečivu do společné mísy.
3. Do jiné misky nalijeme mléko, přidáme žloutky, rozšleháme a přisypeme hrubou mouku. Vyšlehání těstíčka nepodceňte. Čím více bude těstíčko nadýchané, tím bude konečný výsledek lepší.
4. Vytvoříme hladké těstíčko, které lehce osolíme a přidáme strouhaný muškátový oříšek. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Správně vyšlehaný sníh musí být pevný a tuhý. Pokud mísu otočíte vzhůru dnem, pěna by se neměla ani pohnout. Následně všechny suroviny spojíme a promísíme.
5. Do velkého hrnce dáme vodu a přivedeme ji k varu.
6. Vezmeme silný igelitový sáček na tlačenku a jeden konec zavážeme. Plníme směsí a postupně utlačujeme. Pokud nemáte sáček, můžete jej nahradit například potravinářskou folií. Z těstíčka můžete vytvarovat buď obvyklý „válec“, nebo malé kuličky. Dejte si pozor, aby sáček ani folie nebyly příliš upnuté. Knedlík během vaření mírně zvětší svůj objem a je potřeba, aby měl kam „růst“. Pokud nemáte sáček ani folii, můžete knedlík vařit i bez něj, nicméně si musíte poctivě pohlídat, aby se karlovarský knedlík nerozvařil a nerozpadl se.
7. Takto naplněné sáčky vložíme do vroucí vody. Vaříme 20 minut a poté vyndáme, propícháme sáček, a necháme chvilku odpočinout.
8. Následně odstraníme fólii a krájíme na plátky.

Karlovarský knedlík je zkrátka klasika, která nezklame nikdy žádného strávníka a buďte si jistí, že s nimi zabodujete v každé příležitosti

• Když minulost váží víc než vzpomínky: proč se staré materiály stávají společenským tématem
  Každá doba po sobě zanechává stopy. Některé jsou romantické – v podobě architektury, řemesel nebo příběhů domů, které pamatují několik generací. Jiné jsou problematičtější. Mezi ně patří i stavební materiály, které byly kdysi běžné, ale dnes vyvolávají otázky bezpečnosti, odpovědnosti a dlouhodobých dopadů na zdraví. Eternit je jedním z nejvýraznějších příkladů toho, jak se technické řešení může v čase proměnit v celospolečenské téma.
• Eternit: tichý pozůstatek minulosti, který má svou cenu
  Na střechách starších domů, hospodářských stavení i průmyslových objektů se dodnes setkáváme s materiálem, který byl ve své době považován za zázrak.
• Výkup aut za hotové: Rychlá cesta k penězům bez starostí
  Prodej auta nemusí být zdlouhavý ani plný nejistoty. Výkup aut za hotové představuje jednoduché a efektivní řešení pro každého, kdo chce své vozidlo prodat rychle, bezpečně a bez zbytečné administrativy.
• Stěhování Praha: Nová kapitola bez zbytečného stresu
  Stěhování v Praze je událost, která s sebou přináší změnu, očekávání i určitou dávku nervozity.

Sdílejte nás!