Cheesecake – originální recept, který lze snadno modifikovat, dle surovin, které máte zrovna doma

Cheesecake je lehký nadýchaný desert, který se těší velké oblibě jak u dětí, tak dospělých. Udělejte si jej doma, jde to i za pár Korun!

Cheesecake, nebolí sýrový koláč, je horkou novinkou posledních let. I přesto, že se jedná o koláč ze sýrů, těší se velké oblibě – aby také ne, upéct ho je velmi jednoduché a rychlé, plus chutná snad úplně všem! Přinášíme vám originální recept, který lez různě obměňovat a péct na milion způsobů.

Základní ingredience na cheesecake:

(průměr formy ideálně 20 – 25 cm)
Příprava 10 minut, pečení 60 minut

• 100 g moučkového cukru
• 170 g sušenek (já používám sušenky „Opavia Club – máslové“, ale může být i „Lotus Biscoff Originální karamelizované“, nebo jakékoliv jiné -záleží na vaší chuti)
• 70 g rozpuštěného másla
• 500 g mascarpone
• 3 vejce

Tip: 500 g mascarpone můžete nahradit:

• 250 g mascarpone
• 250 g tučný tvaroh

nebo

• 250 g tučný tvaroh
• 250g pomazánkové máslo

nebo

• 250 g Philadelphia sýr
• 250 g tučný tvaroh

V podstatě můžete v libovolné míře míchat dle vaší chuti mascarpone, tvaroh, jakýkoliv tučný sýr (Philadelphia, Gervais Original, Lučina, Žervé…), pomazánkové máslo a zakysanou smetanu. Nicméně mějte na paměti, že všechny tyto ingredience jsou odklonem od původní receptury a pravý cheesecake by měl opravdu obsahovat 500 g mascarpone.

Dle chuti:

• citronová šťáva (já dávám cca 2 kávové lžičky)
• citronová kůra (před nastrouháním samozřejmě citron pečlivě omyjte od postřiků a jiných nečistot!)
• vanilkový lusk nebo vanilkový extrakt (já dávám cca 1 kávovou lžičku vanilkového extraktu)
• ovoce (borůvky, maliny, jahody…)
• zakysaná smetana
• 55 g mletých mandlí

Postup:

Korpus:

• Předehřejeme troubu na 180°C.
• Sušenky vložíme do igelitového sáčku a pomocí kladívka sušenky rozdrtíme na co nejmenší části.
• Do takto rozdrobených sušenek přidáme máslo a mleté mandle (mandle můžete vynechat).
• Tyto suroviny dobře zapracujeme do sebe.
• Formu buď vymažte máslem, nebo vystelte pečícím papírem tak, jak jste zvyklí.
• Následně do formy vložte těsto a rovnoměrně rozprostřete po dnu (nebo i bocích) formy.
• Vložíme do trouby a necháme cca 10 minut péct.
• Poté korpus vytáhneme a necháme vychladnout.

Krém:

• Poté co vytáhnete korpus ven, ztlumte troubu na 160 °C.
• Do misky vložte mascarpone (nebo jakýkoliv vámi zvolený sýr), cukr a chvíli promixujte.
• Poté přidejte vejce (po jednom prošlehávejte!).
• Do takto hotového krému můžete přidat citronovou šťávu, kůru, nebo vanilku dle chuti.
• Opět promixujeme.
• Krém nalijeme do formy s předpečeným korpusem.
• Vložíme opět do trouby a pečeme 50 – 60 minut. To, že koláč je již hotový poznáte tak, že když s koláčem mírně zatřesete ze strany na stranu, tak kraje jsou pevné. Prostředek se mírně třese (např. jako puding).
• Nechte vychladnout na lince. Poté dejte do ledničky a konzumujte až další den. Proležený koláč je podstatně lepší.
• Pokud chcete cheesecake nazdobit, můžete jej z vrchu potřít zakysanou smetanou a ozdobit ovocem.

Tip: Cheesecake pečte ve vodní lázni. Tzn. na nižší mřížku vložte pekáč plný vody. Koláč, který se dělá v troubě s vodou, je vláčnější – není tak vysušený.

• Gurmánský dárek z italských rodinných farem
  Ve světě, kde se věnuje stále větší pozornost původu potravin a autenticitě chutí, se prémiový olivový olej a kvalitní nakládané olivy z malých rodinných farem v Itálii jeví jako dokonalý dárek pro milovníky gurmánských požitků a zdravého životního stylu. Tato kombinace představuje nejen kulinářský zážitek, ale také ztělesnění italské pohostinnosti a tradice.
• Vyrazte na nezapomenutelný oběd v jarní přírodě
  Jaro je obdobím nových začátků, probouzení přírody a také ideálním časem pro výlety do nádherných koutů naší planety. Čerstvý vzduch, zelenající se lesy a průzračně modrá obloha nad hlavou lákají k objevování neznámých stezek a k užívání si venkovních aktivit v plných doušcích. A co by mohlo být lepším způsobem, jak si tyto chvíle užít, než s nezapomenutelným obědem v srdci přírody? V tomto článku vám představíme, jak si můžete tento zážitek užít na maximum, a to díky kvalitnímu outdoorovému vybavení značky Keith a nejrůznějším vychytávkám.
• Proč si dopřát terapii? Cesta k psychické pohodě a sebepoznání
  V dnešní uspěchané době se stále více klade důraz na fyzické zdraví, ale psychická stránka bývá často opomíjena. Mnoho lidí se mylně domnívá, že terapie je určena pouze pro ty, kteří se potýkají s vážnými psychickými problémy. Opak je ale pravdou. Pravidelná setkávání s terapeutem vám může přinést mnoho benefitů, ať už procházíte náročným obdobím, nebo chcete jednoduše lépe porozumět sami sobě.
• Celoroční modulové domy: Zajímavý trend v bydlení
  Celoroční modulové domy získávají stále větší popularitu, a to zejména jako atraktivní alternativa pro vlastní bydlení. V době vysokých úrokových sazeb a obtížného získání hypotéky se stávají rozumným a praktickým řešením. Navíc jejich rychlá výstavba a možnost budoucího rozšíření představují další výhody. Ale jak je tiny house unikátní a kolik vlastně jednotlivé domy stojí? To vše si povíme v tomto článku, kde vám povíme, kde takové domky sehnat!

Sdílejte nás!