Veganská citrónová buchta, aneb obyčejná buchta bez mléka a vajec

Každý vegan, nebo ten, kdo má alergii na mléčnou bílkovinu (neboli ABKM) a vajíčka, jistě dobře ví, jak je těžké najít recept na obyčejnou buchtu bez mléka a vajec. My Vám přinášíme přesně takový! Aneb výborná veganská citrónová buchta bez mléka a vajíček? Není problém!

Veganská buchta, buchta bez vajíček a mléka, nebo buchta pro alergiky na vajíčka a mléko – je úplně jedno, jak tuto rychlou a obyčejnou buchtu bez vajíček a mléka pojmenujete. Všechny názvy označují to stejné – výbornou, rychlou a zdravou variantu obyčejné hrnkové buchty!

Na citrónovou buchtu bez mléka a vajec budete potřebovat:

• 224 g polohrubé mouky (jako zdravější variantu můžete zvolit např. pohankovou mouku)
• 170 g moučkového cukru
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky soli
• 210 g plnotučného kokosového mléko (v pokojové teplotě!)
• cca 37 g citronové šťávy
• cca 10 g nastrouhané kůry citrónu
• 2 čajové lžičky vanilkového extrakt

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C a pečící formu vyložte papírem, nebo vytřete tukem.
2. Dále si připravte kokosové mléko (opakujeme pokojové teploty!) a nalejte jej do nádoby. Řádně promixujte. Tekuté i pevné složky mléka se musí pořádně promíchat.
3. Ve druhé misce smíchejte všechny sypké suroviny (mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl) a promíchejte.
4. Následně přidejte kokosové mléko, citrónovou šťávu, nastrouhanou kůru a vanilkový extrakt. Vše důkladně promíchejte mixérem. Těsto na veganskou citrónovou buchtu bez vajíček a mléka bude tuhé, ale nenechte se tím zmást! Jedná se o ideální konzistenci. Určitě tak nepřidávejte další mléko, ani jiné suroviny.
5. Celé těsto vylejte na plech a vložte do předem rozehřáté trouby. To, že je citrónová buchta hotová, poznáte klasiky pomocí párátka.

Veganská citrónová buchta a poleva na ní:

Tuhle veganskou buchtu můžete ozdobit a dochutit dle toho, jak jste zvyklý. Klidně můžete ze zbytku kokosového mléka udělat polevu a buchtu na závěr polít. Také můžete dát do hrnečku rozmačkané ovoce, přidat kokosové mléko, zahustit želatinou a ozdobit takto. Nebo buchtu prostě jen posypejte cukrem a podávejte.

P.S. tato obyčejná buchta bez mléka a vajec je velmi jednoduchá a rychlá. Výborně se hodí i pro experimentování a přidávání dalších surovin – např. nějakého ovoce. Těsto po upečení je jemné a nadýchané. Nicméně mějte na paměti, že těsto v troubě už moc nenabude. Při pečení tak na to myslete a počítejte s tím, že buchta bude jen tak vysoká, jak v momentě, kdy ji vložíte do trouby.

Další informace:

• Těsto na plech cca 10×10 cm
• Časová náročnost přípravy: 15 minut
• Časová náročnost pečení: cca 25 minut

Chutnala vám tahle obyčejná buchta bez mléka a vajec? Napište nám a podělte se o své nápady! Určitě uvítáme i další připomínky, jak tuto citrónovou veganskou buchtu udělat ještě lepší!

Sdílejte nás!