Perníčky bez mléka a vajec, aneb veganské vánoční perníčky
Máte ve svém blízkém okolí někoho kdo má ABKM alergii, alergii na vajíčka nebo je vegan? Potom jistě dobře víte, jak je těžké jej pohostit. Nicméně my vám dnes přinášíme recept na rychle a ihned po upečení měkké veganské perníčky! Ptáte se v čem jsou tak jiné? Zkrátka, jsou to vánoční perníčky bez mléka a vajec. Přijde vám to divné? Nebojte! Můžete nám věřit, tyhle perníčky bez mléka a vajec ocení i klasičtí strávníci.
Na perníčky bez vajíček a mléka budete potřebovat:
Na těsto:
- 270 g mouky jemné pohankové + na vyválení
- 80 g mletých mandlí
- 100 g cukru moučka
- 25 g lněné mouky rozmíchané ve100 ml horké vody (pořádně vyšlehat vidličkou)
- 1/2 velkého najemno strouhaného jablka
- 70 g rozpuštěného veganského másla Alsan
- 2 vrchovaté polévkové lžíce tekutého medu nebo Agáve sirupu
- 1 rovná kávová lžička jedlé sody + špetka soli
- 1 polévková lžíce perníkového koření
Na polevu:
- cukr moučka
- citronová šťáva
Další informace:
- Těsto cca na 2 plechy
- Časová náročnost přípravy: 15 minut
- Časová náročnost pečení: 15 minut
Postup přípravy veganských vánočních perníčků
- Smícháme všechny sypké suroviny (mouku, mandle, cukr, sodu, sůl, perníkové koření) a promícháme.
- K sypkým surovinám přidáme všechny ostatní (důkladně rozmíchané lněné semínko, jablko, máslo a med).
- Následně vypracujeme tuhé těsto. Díky medu bude těsto lepkavější, nicméně i přesto by se s ním mělo dobře pracovat. Pokud ne, přidejte mouku.
- Vypracované těsto pak zabalte do potravinářské fólie a nechte přes noc odpočinout.
- Druhý den těsto vyválejte a vykrajujte. Těsto by mělo být vysoké přibližně 5 milimetrů. Myslete na to, že těsto během pečení do výšky téměř vůbec nenabude.
- Rozehřejte troubu na 160 °C a pečte 12 – 15 minut.
- Pokud chcete, můžete potírat rozpuštěným máslem, sádlem nebo čímkoliv jiným dle chuti.
- Vychladnuté perníčky můžeme zdobit smíchanou citronovou šťávou a moučkovým cukrem. Poměr surovin si zvolte sami dle toho, jak si přejete, aby byla poleva tekutá.
Ať už trpíte ABKM, alergii na vajíčko, či alergii na laktózu, buďte si jistí, že tyto veganské perníčky (vánoční perníčky bez mléka a vajec) si oblíbíte jak vy, tak celá vaše rodina!
Sdílejte nás!
